المطبخ البري : فطير بالسمن البري

[آحسآس القلوب]

طريقة عمل الفطير
مع تمنياتي لكم بالفائدة


أولا ً : شب نارك وارك الدلال ومعاميلك وذب الهجيني

.
http://up.johina.net/up/164/mekshat80.gif
.

ثانيا ً : جهز الأدوات التالية

وعاء ( غضارة )
.
http://up.johina.net/up/164/mekshat81.gif
.

بر ..... يستحسن يكون زريعيه ( مزروع على المطر ) ... وان كان ماهو موجود أنا أفضل بر ( نجران ) ..... أو أي نوع من البر
الفروق نتيجتها الطعم فقط
الكمية ... على مزاجك وحسب عدد اللي معك
يعني الكوب من البر يكفي شخصين
طبعا ً هذا الكوب يلزمة كوب الا ربع ماء
لاننا بنسوي فطير
لو قرص .... يقل الماء الى نصف كوب لكل كوب بر

.
http://up.johina.net/up/164/mekshat82.gif
.

طبعا ً لاننسى الصاج اللي بنسوي عليه هالفطير
انا افضل الصاج الثقيل والثخين ويكون بشكل دائري مقعر للداخل
المقعرللخارج يصلح للمقشوش ( الشراك ) ....

الشي اثاني
زيت زيتون وسمن بري
كلا ً على حسب شهوته

.
http://up.johina.net/up/164/mekshat83.gif
.

ثالثا ً : نضع الماء على البر بمعدل كل كوب بر يقابله كوب الا ربع ماء
ويوضع الماء بشكل تدريجي ويعجن
بعضهم يعجنه باليد وهذا من عيوبه تكتلات العجين وتكوره اللي تظهر لك.... انا هنا قمت بعجنه بملعقه سلك لكي يكون متجانس

.
http://up.johina.net/up/164/mekshat86.gif
.
http://up.johina.net/up/164/mekshat87.gif
.

طبعا ً حتى يسهل عليك صب العجينة على الصاج
ضع العجين بعد تجانسه في ( جيك ) ....

.
http://up.johina.net/up/164/mekshat88.gif
.

رابعا ً : نساوي الجمر ونفصله عن الحطب ... يعني يكون الجمر على قد الصاج

.
http://up.johina.net/up/164/mekshat84.gif
.

خامسا ً : نصخن الصاج على النار ... ونضع عليه مسحة بسيطة من السمن او زيت الزيتون

.
http://up.johina.net/up/164/mekshat85.gif
.

سادسا ً : نضع قطرات من السمن البري او زيت الزيتون على الصاج
ومن ثم ابدأ في صب العجين على الصاج بكميه ترى انها كافيه
بحيث تكون في المنتصف

.
http://up.johina.net/up/164/mekshat89.gif
.

ومن ثم ارفع الصاج وابدأ في تحريكه دائريا ً حتى تتسع دائرة العجينه
وتأخذ الحجم اللي تبيه في الفطيرة
لاحظوا الدائرة ماضبطت معي
هذي نهاية الفلسفة
.
http://up.johina.net/up/164/mekshat90.gif
.

الان ركد الصاج على جمر ( ابعد عن اللهب لانه بيحرق الخبزة عليك )
لما تحس انه قرب ينضج ثم جب الملعقة وحدد حواف الخبزة
من الداخل ليتم قلبها على الوجة الاخر

.
http://up.johina.net/up/164/mekshat91.gif
.
http://up.johina.net/up/164/mekhat92.gif
.
http://up.johina.net/up/164/mekshat93.gif
.

.

واخيرا ً لاتنسى تغرقها بالسمن البري مع تقريب شاهي ابوجبل
وبالعافية عليكم جميع

.
http://up.johina.net/up/164/mekshat94.gif
.

[ربيع العمر]

شكراً على هالشغل حبيبتي احساس

ياي هذا والله شغل نظيف

شغل قصمان حضر

يعني اتكيت يعجن الطحين بخلاط الكيك يسلموووووووووو

اذا ماصارت مرمودة بالجمر والصوخ والا اسويها في البيت احسن طعم خبز النار في دفنة في الصوخ


تسلمي يالغالية ماقصرتي

[آحسآس القلوب]

بسمة آسعدني مرورك يالغلا

http://reemah999.jeeran.com/%D9%85%D8%B4%D8%A7%D8%B1%D9%83%D9%87.gif

[مسافر بلا عنوان]

الف شكر يا اختي احساس على ما قدمتي 00000000دمتي بخير

[بيت الطين]

مشكورة اختي احساس القلوب


شي متعوب عليه



تحيتي

[فراس666]

احساس
شيء جميل وباين
ما حط يده في العجين
ويده خاليه من العجين في الصوره
الخامسه المهم شغل طيب

[آحسآس القلوب]

مسافر بلا عنوان تسلم أخــوي
http://m002.maktoob.com/alfrasha/ups/u/27517/31924/398992.gif

[آحسآس القلوب]

مشكور أخــوي بيت الطين على مرورك
http://abeermahmoud.jeeran.com/page%205/345-greetings.gif

[آحسآس القلوب]

فراس 666 تسلم على مرورك وملاحظتك الدقيقه
http://abeermahmoud2006.jeeran.com/534-Wellcome.gif